大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。如何自制巧克力酱，如何自制巧克力很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、做法： 先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化（如图显示）削巧克力碎磨可按个人需要分量来削，图中只做为 例子而已。

2、 2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这 个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放如一碗中再将放有巧克力的碗迭放如此碗中如图示，然后开 始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用专用巧克力融化锅融化，此方法会比较省时 间且效果最佳，按分量将巧克力碎装入奶锅融化，并适时搅拌，差不多融化约20分钟(约1KG)就差不多了，然后趁 热倒如模具中。

3、 3、成型。

4、放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑 板上使其冷却。

5、 4、冷却。

6、最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。