大家好,小式来为大家解答以上的问题。扒皮鱼的营养价值及功效与作用禁忌，扒皮鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀，是一种颇有经济价值的鱼类。

2、一般在每年12月到次年3月为泛期，这种鱼除了有根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上粗糙如砂纸的鱼皮，也正是因为这种原因，才必须把皮扒掉才能烹煮，所以叫“扒皮鱼”，除此外还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼等别名。

3、扒皮鱼好处 ：扒皮鱼是一种营养十分丰富的鱼类，其所含的蛋白质含量特别高，大约每100克鱼肉中含有19.2克的蛋白质，除此外还有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素等微量元素。

4、对于身体虚弱的人来说湿邪扒皮鱼能有很好的补益作用，此外扒皮鱼的肉除了能食用外还可做药用，在辅助治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等疾病时也能起到一定的帮助。

5、扒皮鱼即马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。

6、体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。

7、头短，口小，牙门齿状。

8、眼小、位高、近背缘。

9、鳃孔小，位于眼下方。

10、鳞细小，绒毛状。

11、体呈蓝灰色，无侧线。

12、第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。

13、第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。

14、营养价值扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。

15、扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。

16、它的皮则可制成明胶。

17、由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。

18、切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。

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