大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。米凉虾的制作过程，云南米凉虾的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。

2、  原料：

3、  主料：上自米500克。

4、  调料：红糖300克，玫瑰糖100克。

5、   制法：

6、  （1）米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。

7、  （2）食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。