大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。绿豆面条家常做法，绿豆面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、绿豆面产地：中国重庆石柱。

2、工艺：绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。

3、制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。

4、浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。

5、滗去水时拣去豆皮。

6、大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。

7、将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。

8、柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。

9、吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。

10、特点：绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。