大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。红烧刀鱼的做法的教程，红烧刀鱼最简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、红烧刀鱼的做法

菜系及功效：苏菜 老人食谱 营养不良食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：咸甜味 工艺：红烧红烧刀鱼的制作材料：主料：带鱼500克 辅料：春笋50克,香菇（鲜）25克,猪油（板油）36克 调料：黄酒25克,盐1克,酱油50克,白砂糖5克,葱白5克,姜5克,猪油（炼制）66克 红烧刀鱼的特色：此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

2、教您红烧刀鱼怎么做，如何做红烧刀鱼 1. 分别将春笋、香菇洗净切片； 2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用； 3. 将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）； 4. 炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）； 5. 煎至淡黄色，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加黄酒、酱油（40克）、白糖、盐、清水（淹没鱼身）； 6. 移旺火上烧至六成熟时加熟猪油（36克），移到中火上烧约2分钟；。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。