大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酸梅汤的做法与配方杨梅，酸梅汤的做法与配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。

2、乌梅气平，味酸，无毒。

3、冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。

4、 冰镇酸梅汤做法一 选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。

5、 2、在锅中加入适量清水，煮沸。

6、加入杨梅再煮。

7、 3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。

8、 4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。

9、 5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。

10、 6、想喝的时候取出即可。

11、 做法二 原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

12、 制作方法 1. 按配料规定熬制酸梅汁。

13、先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。

14、 2. 熬制糖酱。

15、先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。

16、 3. 混合原料。

17、将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。

18、 4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。