大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。桂花山药的做法，桂花山药很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料

2、 鲜桂花10朵，鸡皮糙山药250克，桂花酱50克，植物油500克（实耗约75克），白糖100克，面粉100克，湿淀粉30克，干淀粉50克。

3、 制作方法

4、 （1）鲜桂花摘洗干净。山药洗净剁成末。

5、 （2）炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块。

6、 （3）把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样。

7、 （4）炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山药花快，放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深黄色，捞出控油。

8、 （5）用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成

9、

10、 特别提示

11、 山药一定要是面的，那样做出来口感才好吃！

12、 将山药刮皮（最好不要让山药皮及山药的黏液沾到皮肤上，容易发痒的），切成段（切片也行），上为蒸10分钟。

13、 由于桂花酱咸味挺重，又稠，只在蒸好的山药上淋上桂花酱就上桌，而是在锅里加水加糖，然后，剜两勺儿桂花酱放进锅内的糖水里，勾欠，最后淋在桂花上。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。