大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酸甜鱼块的家常做法，酸甜鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料　　草鱼 编辑本段配料　　姜 编辑本段调料　　番茄酱、苹果醋、糖、生粉、盐、食用油 编辑本段做法　　原料：鱼中段两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜；    2、鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）； 　　3、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。

2、然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟； 　　4、番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好； 　　5、鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次，颜色在锅里时要浅一点，出来颜色会变深的。

3、 　　6、第一次炸中火即可。

4、复炸的时候火要大，油温要高。

5、 　　7、捞出炸好的鱼装盘。

6、 　　8、把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。

7、 　　9、汁浇在装盘好的鱼块上就好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。