小苏打可以代替淀粉吗

【小苏打可以代替淀粉吗】小苏打（碳酸氢钠）和淀粉是两种不同的物质，用途也不同，因此在大多数情况下，小苏打不能直接代替淀粉。

总结：

小苏打主要用于烘焙中作为膨松剂，而淀粉则常用于勾芡或增加食物的黏稠度。若需替代，应根据具体需求选择合适材料，避免影响口感或效果。

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