大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蛋黄的作用与功效，鸡蛋的作用与功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1.健脑益智。

2、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

3、 　　2.保护肝脏。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

5、蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

6、 　　3.防治动脉硬化。

7、美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

8、 　　4.预防癌症。

9、鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

10、鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

11、 　　5.延缓衰老。

12、鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。

13、营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。