大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。烂肉面常四爷，烂肉面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料：五花肉，酱油，料酒。

2、葱段，姜片，大料。

3、桂皮，干辣椒，油菜 做法： 1 五花肉洗净。

4、切丁 2 锅入油，放入3、4个干辣椒煸炒至紫色，捞出扔掉 3 把切好的肉丁放入锅中。

5、煸炒至变色后再炒三分钟，放入一份酱油，炒两分钟 4 再放入两份料酒。

6、要没过肉，不足可以补水 5 把葱段，姜片。

7、桂皮，大料，盐放入锅中。

8、大火烧开，小火煮半个小时，至肉丁酥烂做卤 6 面条煮熟。

9、浇上做好的卤，放上焯好的油菜即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。