大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。冬瓜羊肉汤怎么做，羊肉汤怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、【原料】 羊肉500克。

2、 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

3、 【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。

4、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

5、再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

6、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。

7、花椒水，煮约二小时左右即成。

8、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。

9、可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。

10、食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。