大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。糖醋腌蒜的做法和比例，糖醋腌蒜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

2、 材料：新蒜6斤、醋4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃） 做法： 把皮剥掉，露出蒜瓣。

3、 切断根部。

4、 将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

5、 将蒜放进瓶子。

6、 将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。

7、 要将蒜整个泡在醋汁里。

8、 一定要封存，盖紧。

9、 糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。