大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鸭子怎么做最好吃，野鸭怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、虫草炖野鸭 一、原料： 1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。

2、 2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。

3、 二、制法： 1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。

4、火腿切成小块，猪肉切成6 块。

5、 2.将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。

6、猪肉也另外氽一下， 加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。

7、 3.锅烧热加生油及葱、姜。

8、鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时， 捞起，沥去水，去掉葱、姜。

9、 4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入 笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布 将原汤过滤留用。

10、将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。

11、倒入原汤、 虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。

12、 按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。

13、其利水作用较为 明显，可治疗阳虚、水肿等症。

14、健康人食之可益肾强身。

15、使用注意：野鸭性 味甘凉，凡外患、大便溏泻者忌食。

16、 芦笋炖野鸭 肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽蛋12个，葱姜2.5克，五花猪肉500克，净冬笋300克。

17、料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克，白糖克。

18、 ≮美食做法≯ 先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水。

19、 2、将火腿切成长5厘米、宽 2.5厘米、厚0.2厘米的片。

20、芦笋开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条，切成5厘米长的段；葱、姜均要拍松。

21、 3、锅内放入鸡汤，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片，加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5个小时。

22、然后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅（钵）即成。

23、 ≮美食特色≯ 原汁原汤，笋鲜肉糯。

24、 金银花炖野鸭 原料 金银花15克，野鸭一只，料酒10克，盐4克，味精3克，葱10克，姜5克，芝麻油15克。

25、 制法 （1）将金银花洗干净，去杂质；野鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

26、 （2）金银花、野鸭、姜、葱、料酒同放入锅内，加入清水2800毫升，放入武火上烧沸再用文火烧45分钟，加入盐，味精即可。

27、 特点 减肥胖，去虚劳。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。