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2024-10-22 23:50:13

凤梨酥怎么做视频教程大全(凤梨酥怎么做)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。凤梨酥怎么做视频教程大全,凤梨酥怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!酥皮材料:...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。凤梨酥怎么做视频教程大全,凤梨酥怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

酥皮材料:(做30个的量)

黄油 168g   白油(酥油)56g   糖粉 80g   细盐 1/4小匙  鸡蛋 90g  低筋面粉 385g 奶粉 60g

凤梨馅材料:

凤梨果肉 400g  冬瓜肉 400g 白砂糖 1/2杯 麦芽糖 60克 奶油 15 克(隔水溶化)

制作心得:

1.放白油(酥油)的原因是让口感更酥化,但白油较黄油硬很多,不容易打发,所以在软化后要把白油切的很细,才容易打发。

2.煮凤梨馅要先用大火煮开,然后一直用中火煮约30分钟,再加入其它的材料。煮到水份差不多干要转小火煮,到最后要煮到很干的时侯,

要不停的翻动锅底,以免糊底了,一直煮到可以结成块了,再放凉备用。

3.各家的烤箱温度不同,请自行调结温度。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。