大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。千层葱油饼怎么做又软又好吃，千层葱油饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、网上有很多,我帮你找了一个百度百科里的,不知道是不是你希望的.　　传统做法　　先将猪板油剔皮切丁，剁成茸末，并与五香粉、细盐揉匀。

2、再将葱姜汁水放入盆中，倒入面粉调匀揉成面团，然后擀成薄面皮，再将猪板油茸末匀抹在面胚子上，卷起切成细条，一寸长为一块，用手将细面条拉起盘成塔式，形成油塔坐胚。

3、笼屉格上搽油后铺上面皮，摆上油塔坐胚，盖上一千层油饼　　层面皮为被。

4、置开水锅上焖蒸一小时左右，即可出笼装盘。

5、再将油塔生胚放在油锅上，用慢火煎烙，至两面呈金黄色，即成。

6、　　现代做法　　1.原料：面粉500克、盐5克、冷水适量、葱花一小把、香油40ml；2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

7、　　制作提示　　以上的制作是最基本、最家常的做法。

8、面饼薄、柔软、香酥，带有小麦的阵阵香味，非常好吃。

9、面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香；除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃；做好后，可以就上简单的小菜一卷，有菜有主食，一顿饭就轻松解决了。

10、也可以烙饼多张饼，放在冰箱里保鲜，下次吃的时候自己切成细丝，配上肉丝、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒饼了，味道绝对比外面买的大饼好吃；家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。